Provolone del Monaco D.O.P. Pezzatura:400 g si consiglia di estrarre la

si consiglia di estrarre la busta dal frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per almeno 15 minuti prima del consumo

frutto dell’alchimia tra la genuinità della materia prima e la tradizionalità della tecnica di lavorazione: la carne tritata grossolanamente viene inserita nel budello naturale di suino e legata a mano con spago

1 amaro Jefferson

di fiori d'arancio e di una sapienza antica tramandata di generazione in generazione

a selvaggina e a formaggi stagionati a pasta dura

Provolone del Monaco D.O.P. Pezzatura:400 g si consiglia di estrarre laLatte vaccino crudo: Il latte deve provenire da allevamenti nei Monti Lattari, con una base minima del 20% di razza Agerolese e la restante parte da altre razze. Caglio: Solitamente si utilizza caglio in pasta di capretto o misto (capretto e vitello). Sale: Sale marino.