Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Scheurebe directe riesling vol perzik en

directe riesling vol perzik en appeltjes

afkomstig van de prestigieuze Hengst Grand Cru wijngaard

De wijngaarden staan op 920 meter hoogte in het meest Noordelijke puntje van de Ribera del Duero

groene appel en een subtiele mineraliteit die de wijn zijn typische Sancerre-kenmerken verleent

In de mond is hij vol en rond

Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Scheurebe directe riesling vol perzik enRipasso staat voor de wijze waarop deze wijn gemaakt wordt. De gebruikte most van de Amarone wordt overgoten (opnieuw gepasseerd, ripasso!) met vers Valpolicella druivensap. Er vindt een tweede vergisting plaats die als het ware een kleine Amarone oplevert. Bij Domini Veneti zijn ze beroemd om hun Ripasso uit het dorpje La Casetta. In het geval van La Casetta wordt niet de most van Amarone, maar van Recioto gebruikt voor de tweede vergisting, wat