Spier Creative Block 2 2023 No-extra-discount Het terroir is belangrijk bij

Het terroir is belangrijk bij Creation Estate

in 1984 werden de vintage van La Femme Bleu Cabernet Sauvignon uitgebracht

Het sap wordt daarna in speciale vaten opgeslagen waarna  de fermentatie plaats kan vinden

Opeens stond daar aan het begin van de jaren zeventig een wijn die het moeiteloos op kon nemen tegen de allergrootste wijnen uit Bordeaux en deze zelfs naar de kroon stak

Dit helpt hen om veel problemen in de wijngaard te voorkomen

Spier Creative Block 2 2023 No-extra-discount Het terroir is belangrijk bijDruiven worden vroeg in de ochtend met de hand geoogst in dozen van 10 kg en voorgekoeld vr ze met de hand worden gesorteerd, het ontstelen en kneuzen. Het schilcontact is beperkt tot 6 uur en het sap word afgegoten om een nacht te bezinken vr er een giststam aan wordt toegevoegd. De fermentatie vond plaats onder gecontroleerde temperaturen tussen 12 14 C. De wijn rijpt 6 maanden op de droesem alvorens te bottelen.