Kindziuk Podlaski jest rodzajem wędliny długo dojrzewającej, zawdzięczającej swoją nazwę żołądkowi, gwar.  kindziukowi, w który upychane było odpowiednio doprawione mięso wieprzowe, boczek oraz słonina. O tajnikach przygotowywania tradycyjnego Kindziuka opowiadał Łukasz Ancypo. Mikołaj Rey gościł również w naszej restauracji w Sokółce, gdzie razem z Łukaszem przygotowali zupę z topinamburu z chipsem z Kindziuka. Jest nam niezwykle miło, bowiem wizyta w Pawełkach zainspirowała Reya do przygotowania w kuchni DDTVN babki ziemniaczanej z Kindziukiem oraz sosem porto. Obszerne fragmenty programu dostępne są na stronie www.dziendobry.tvn.pl.